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Filipe e José

2. A palavra “ácido” é usada no sentido de acre, azedo; que originalmente era o nome dado ao vinagre em latim. Mais tarde verificou-se que muitas outras soluções produziam uma sensação de azedo ou acre. A palavra “alcalino” em árabe significa “cinzas”. As cinzas, um material sólido que resta da combustão de plantas, são carbonatos e óxidos de metais de “base”, com potássio, sódio e magnésio. As soluções básicas são amargas e escorregadias ou untuosas ao tacto.

3. Em soluções ácidas, a solução alcoólica de fenolftaleína permanece incolor e a tintura azul de tornesol adquire a cor vermelha. Em soluções básicas, a solução alcoólica de fenolftaleína torna-se rosa-carmim e a tintura azul de tornesol mantém-se azul. Em soluções neutras, a solução alcoólica de fenolftaleína permanece incolor, mas a tintura azul de tornesol fica arroxeada.

4. Objectivo – Ajudar o chefe Paulo a descobrir o carácter de cada alimento, para saber se o deve colocar na refeição ou não.

Material -Leite -Alface -Limão -Cenoura -Vinagre -Eno -Água -Azul de Tornesol -Fenolftaleína -Gobelés -Tubos de ensaio e respectivo suporte -Conta-gotas

Procedimento 1. Retirar um extracto de cada alimento. 2. Colocar os extractos de cada alimento em dois tubos de ensaio diferentes. 3. Adicionar umas gotas de fenolftaleína a um dos tubos de ensaio e umas gotas de azul de tornesol ao outro tubo de ensaio, de cada extracto de alimento. 4. Observar a cor com que a solução ficou e atribuir-lhe o respectivo carácter.

Limão com: -fenolftaleína ficou amarelo; -azul de tornesol ficou vermelho alaranjado.

Eno com:

-fenolftaleína ficou incolor; -azul de tornesol ficou vermelho laranja torrado.